alt.dk Mad

Stegte forårssild i lage

Name: Stegte forårssild i lage
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Stegetid: 8 min.; Trækketid: mindst 1 time; Lage:; 2 dl æble- eller lagereddike; 75 g sukker; ½ dl vand; 5 peberkorn; 1 laurbærblad; revet skal af 1 citron (økologisk); Stegte sild:; 4 ferske sildefileter; 1 bundt forårsløg; salt og peber; 1½ dl rugmel (eller grahamsmel); 2 spsk. smør (eller rapsolie)

Af: Maria P
Foto: Maria P Af: Maria P
Foto: Maria P

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

20. Apr 2015 - 07:00

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Stegetid: 8 min.
Trækketid: mindst 1 time
Lage:
2 dl æble- eller lagereddike
75 g sukker
½ dl vand
5 peberkorn
1 laurbærblad
revet skal af 1 citron (økologisk)
Stegte sild:
4 ferske sildefileter
1 bundt forårsløg
salt og peber
1½ dl rugmel (eller grahamsmel)
2 spsk. smør (eller rapsolie)

Lage:
Kog alle ingredienserneop i en gryde. Lad lagenkøle af.
Stegte sild:
Klip finnerne af sildene.Drys dem på indersidenmed salt og peber.Hak det hvide af forårsløgene(gem det grønne),og drys på sildefileterne.Luk sildene sammen påmidten.
Vend sildene i rugmel.
Steg dem gyldentbrunepå begge sider i smør påen pande, ca. 4 min. påhver side. Læg sildene i etlille fad, og lad dem køleaf i 5 min.
Hæld lagen over sildene,og lad dem trækkei mindst 1 time. De kanholde sig et par dage ikøleskabet.
Anretning:
Tag sildene op aflagen, og anret dem på etfad. Hak det grønne fraforårsløgene, og drys detover sildene. Servér medrugbrød.