Tarteletter med grønne asparges og kylling

Name: Tarteletter med grønne asparges og kylling
Yield: 6 personer
Ingredients: Fyld:; 1 kylling, ca. 1200 g; 1 liter vand; 1 spsk. salt; 6 peberkorn; evt. 1 gulerod i 4 stykker, 1 løg i kvarter og nogle stilke; persille eller lidt frisk timian; Desuden:; 25 g smør; 2½ spsk. hvedemel; 4 dl kyllingesuppe; 2 dl piskefløde; 1 spsk. æbleeddike; 2 tsk. sukker; 250 g grønne asparges; salt, peber; Pynt:; persille

Klassisk dansk mormormad, når det er bedst. Find opskriften på tarteletter med asparges og kylling her.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

4. Feb 2015 - 12:21

6 personer

Tarteletter med grønne asparges og kylling

Fyld:
1 kylling, ca. 1200 g
1 liter vand
1 spsk. salt
6 peberkorn
evt. 1 gulerod i 4 stykker, 1 løg i kvarter og nogle stilke
persille eller lidt frisk timian
Desuden:
25 g smør
2½ spsk. hvedemel
4 dl kyllingesuppe
2 dl piskefløde
1 spsk. æbleeddike
2 tsk. sukker
250 g grønne asparges
salt, peber
Pynt:
persille

Kom kyllingen i en grydesammen med vandet. Kogop, og skum af. Tilsæt salt ogpeberkorn samt evt. grønsagerog krydderurter. Kogkyllingen ca. 1 time. Tag kyllingenop. Pil kødet fra skindog ben. Skær kødet i mindretern. Si suppen, som kyllingener kogt i. Kog den gerneind til halvdelen, så det bliveren god kraftig suppe.
Skær den træede del afaspargesene af. Skær aspargesenei 2-3 cm’s stykker.
Smelt smørret i en gryde.Rør hvedemelet i. Tilsætkogende suppe lidt ad gangenunder omrøring. Kom flødeni. Tilsæt hvidvinseddike ogsukker. Kom asparges i. Kogstuvningen sammen ca. 5min. under omrøring. Komkødet i. Kog stuvningen kortigennem under omrøring.Smag til med salt og peber.
Varm tarteletterne i ovnen.Fyld den varme stuvning i.Server straks pyntet medpersille og evt. sprødbacon. Har du stuvningtilovers, så server den tili en skål.