Sommermad i et snuptag

Indkøbsliste:

Fisk:

6 frosne tunbøffer

Grønt:

800 g små kryddertomater

1 løg

1 potte basilikum

2 poser babyspinat a 100 g

1 bundt frisk koriander

Kølevarer:

frisk parmesanost

4 æg

Kolonial:

6 pitabrød

sorte oliven

Basislager:

olivenolie

balsamico-eddike

hvidløg

salt og peber

flagesalt

Grillet tun med varm tomatsalat og hvidløgsbrød

Nem sommermad med grillstegt tun, lun tomatsalat og hvidløgsbrød af pita.

Steger du et par ekstra tunbøffer og gemmer et par hvidløgsbrød, er der nem aftensmad dagen efter.

Tid: ca. 30 minutter plus bagning.

(4 pers.)

6 optøede tunbøffer, hvoraf de 2 efter tilberedning gemmes til næste dag

lidt olivenolie til pensling

salt og friskværnet peber

Tomatsalat:

800 g små kryddertomater

1 løg

2 spsk. olivenolie

1 spsk. balsamico-eddike

1 potte frisk basilikum

salt og friskkværnet peber

frisk parmesanost

Hvidløgsbrød:

1-2 fed hvidløg

1 spsk. olivenolie

6 pitabrød

flagesalt

1.

Skær tomaterne i halve, og hak løget. Bland tomater med løg, olivenolie og balsamico-eddike. Hak ca. to tredjedele af basilikumbladene groft, og vend dem i tomatsalaten. Krydr med salt og peber.

2.

Fordel tomatsalaten på 4 stykker sølvpapir. Pak sølvpapiret godt omkring salaten, og bag pakkerne i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20 minutter.

3.

Pres hvidløget, og rør det i olien. Pensl pitabrødene med hvidløgsolien, drys dem med flagesalt, og bag dem sprøde i ovnen under grillen i 3-4 minutter. Gem de to af pitabrødene til næste dag.

4.

Pensl tunbøfferne med olivenolie, og krydr dem med salt og peber. Grill bøfferne 1-2 minutter på hver side, afhængigt af tykkelse. De skal stadig være rå indeni. Gem de to af tunbøfferne til næste dag.

5.

Anret den varme tomatsalat med resten af basilikumbladene og flager af frisk parmesan. Server salaten til de grillede tunbøffer med hvidløgsbrød.Salade Nicoise anno 2007

Sprøde spinatblade med blandt andet grillet tun og hvidløgsbrød fra dagen før; salaten smager himmelsk og kræver ikke alverden.

Tid: ca. 20 minutter.

(4 pers.)

4 æg

2 poser babysalat, a 100 g

1 bundt frisk koriander

2 spsk. olivenolie

1 spsk. balsamico-eddike

salt og peber

2 grillede tunbøffer fra dagen før

ca. 100 g gode sorte oliven

frisk parmesan

2 hvidløgsbrød fra dagen før

1.

Kog æggene. Hæld koldt vand over, og lad dem afkøle lidt, inden de pilles og skæres i kvarte.

2.

Varm de kolde hvidløgsbrød i forvarmet ovn ved 200 grader, til de har genvundet deres sprødhed. Lad dem afkøle lidt, inden de skæres i mundrette trekanter.

3.

Skyl og tør salaten, og bland den med grofthakket koriander – gem eventuelt lidt koriander til pynt. Vend salaten med olie og balsamico-eddike, og krydr med salt og peber.

4.

Skær de grillede, kolde tunbøffer i store stykker, og vend dem i salaten.

5.

Anret salaten med æg, oliven og hvidløgsbrød. Top med flager af frisk parmesan, og pynt eventuelt med resten af korianderbladene.