Opskrift på stegt and
alt.dk Mad

Stegt and

Af: Trine Hahnemann
Foto: Henrik Freek Af: Trine Hahnemann
Foto: Henrik Freek
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Stegt and til 6 personer:

1 and på omkring fire kg

salt og friskkværnet peber.

Fyld:

1 æble i både, f.eks. Cox Orange

100 g tørrede abrikoser

2 laurbærblade

1 spsk hele peberkorn

salt og friskkværnet peber.

Sådan laver du stegt juleand:

Skold anden indvendig og udvendig med kogende vand. Gnid den indvendigt med salt og friskkværnet peber. Bland æbler, abrikoser og laurbærblade, fyld det i anden, og luk den med kødnåle. Gnid den udvendigt med salt og friskkværnet peber.

Steg anden ved 200 grader i 2½ time, tjek om den er færdig ved at stikke en kødnål ind, hvor låret er tykkest, og mærk om kødet er mørt.

Lad den derefter hvile i 10 minutter, før den skæres ud. Læg stykkerne i et ildfast fad, hvis anden er blevet kold eller skindet ikke er sprødt, og sæt dem under grillen i ovnen i fem minutter. Server den stegte juleand med fyldet til.

Tip:

1 and er nok lige i underkanten til seks personer, hvis man ikke har andet kød end anden.

Julens klassiske opskrifter

opskrift julemad jul andesteg and alt-for-damerne mad

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter