Sådan laver du sort bønneburger med guacamole og salsa
alt.dk Mad

Sådan laver du sort bønneburger med guacamole og salsa

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

2

Ingredienser

  • Bøf:
  • 100 g løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 håndfuld koriander
  • 1 spsk chipotle i adobe (eller anden chilisauce)
  • 2 tsk tørret oregano
  • 250 g kogte, sorte bønner
  • salt
  • 1 æg
  • 2-3 spsk mel
  • olivenolie til stegning
  • Guacamole:
  • 1 fed hvidløg
  • 2 modne avocadoer
  • 2 spsk limesaft
  • salt
  • Burger:
  • 4 portobellosvampe
  • olivenolie
  • lidt sprøde salatblade
  • 1 tomat, i skiver
  • 1 rødløg, i tynde skiver

Sådan laver du sort bønneburger med guacamole og salsa

  1. Kom løg, hvidløg, koriander, chipotle og oregano i en foodprocessor, og blend det sammen til en hakket masse (eller hak det hele fint i hånden). Kom bønner i, og blend dem med, men ikke alt for fint (eller mos dem, og bland det sammen med løgmassen). Krydr med salt, og rør et æg i massen. Saml massen med mel. Steg to store eller fire små burgere i rigeligt olivenolie på en varm pande. De skal have ca. 5 min på hver side. Vend dem meget forsigtigt, massen er lidt skrøbelig. Skær hvidløget over, og gnid en morter eller skål med skærefladen. Mos avocadoen heri til en rustik guacamole, og smag til med lime og salt.
  2. Fjern stokkene fra svampene, og steg svampene i lidt olivenolie på en varm pande. Ca. 8-10 min i alt. Fyld svampene med guacamole, og fyld dem med salat, bøf, tomat og løg og servér straks.
  3. TIP! Du kan vælge fuldkornsburgerboller i stedet for portobello, hvis du vil være knap så grøn.
opskrift mad guacamole alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter