Opskrift på bacalao på grillet grostino
alt.dk Mad

Bacalao (saltet torsk) på grillet grostino

Af: Mette Mølbak
Foto: Line Thit Klein Af: Mette Mølbak
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

5

Ingredienser

  • 100 g frisk torsk
  • 50 g klipfisk (kan købes hos fiskehandleren)
  • ½ l mælk
  • 2 laurbærblade
  • 4 fed hvidløg, knuses hele med skallen på
  • god olivenolie
  • evt. lidt salt
  • et godt filone-brød
  • bredblandet persille og sort peber til pynt.

Sådan gør du

  1. Læg klipfisken i blød i ca. 24 timer, så salten trækker ud af fisken.
  2. Kog torsk og klipfisk i mælken med hele hvidløg og laurbær. Koges i ca. 4 min.
  3. Sigt væden fra.
  4. Hæld fisken i en skål og rør med olivenolie til en cremet konsistens er opnået.
  5. Smag til med salt og evt. lidt mere hvidløg. Så er bacalaoen færdig.
  6. Skær brødet i skiver af ca. 1,5 cm og gril det på begge sidder på panden.
  7. Stænk et par dråber olivenolie over og drys med lidt salt.
  8. Anret bacalao på de grillede brød og server evt. med lidt frisk hakket bredblandet persille og sort peber.
spansk mad opskrift mad fisk alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter