Fromage med havtorn og hvid chokolade

Sådan gør du

1. Kog havtorn op i vandet. Lad dem simre ca. 5 min. under låg. Kom sukkeret i, og varm op under omrøring, til sukkeret er opløst. Blend massen, og pres den gennem en si.
2. Udblød husblassen (se bokstekst).
3. Hak chokoladen fint. Kom havtornpuréen i en gryde, og giv det et kort opkog. Tag gryden fra varmen.
4. Tag husblassen op af vandet, og smelt den i den varme blanding. Rør chokoladen i.
5. Køl blandingen af ca. 30 min. Rør undervejs.
6. Pisk æggeblommer og sukker sammen. Rør havtornblandingen i.
7. Pisk fløden til skum, og vend den i, lad evt. blandingen være tofarvet, ved ikke at røre den helt jævnt sammen.
8. Kom fromagen i glas eller i en større skål. Lad fromagen stivne i køleskab ca. 4 timer.
9. Pynt med hakkede pistacienødder.