alt.dk Mad

Klassisk koldskål med græskarkerne-chrunch

Name: Klassisk koldskål med græskarkerne-chrunch
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 2 af de små bægre; 1 dl sukker evt. lyst rørsukker; korn af 1 vaniljestang eller 2 tsk. vaniljesukker; 4 spsk. citronsaft; 1 l kærnemælk; Tilbehør :; Crunch med græskarkerner (se bokstekst), flødeskum af 2 dl piskefløde og sommerbær; 1 dl ahornsirup; 1 dl speltflager eller havregryn; 50 g hakkede mandler; 1 dl græskarkerner; 3 spsk. sesamfrø

Koldskålen er klassisk, men det knasende tilbehør har vi fornyet og det smager fantastisk.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

17. Jun 2019 - 15:16

4 personer

Koldskål

4 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 2 af de små bægre
1 dl sukker evt. lyst rørsukker
korn af 1 vaniljestang eller 2 tsk. vaniljesukker
4 spsk. citronsaft
1 l kærnemælk
Tilbehør:
Crunch med græskarkerner (se bokstekst), flødeskum af 2 dl piskefløde og sommerbær
1 dl ahornsirup
1 dl speltflager eller havregryn
50 g hakkede mandler
1 dl græskarkerner
3 spsk. sesamfrø

Koldskål:

Pisk æggeblommerne cremede med sukker og vaniljekorn.
Rør citronsaft og kærnemælk i.
Stil koldskålen i køleskab en times tid. Server med chrunch, flødeskum og bær.

Chrunch:

Varm sirup op på en pande. Kom speltflager, mandler, græskarkerner og sesamfrø i, og varm det hele sammen et par min., mens du vender rundt i det. Det skal blive gyldent. Pas på, det ikke brænder på.
Fordel det på et stykke bagepapir på en bageplade. Lad det stivne. Kan opbevares i et tætsluttende glas en uges tid.

mad koldskål hendes-verden opskrift