alt.dk Mad

Kødboller i cherrytomatsovs med estragon

Name: Kødboller i cherrytomatsovs med estragon
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Ingredienser:; 500 g hakket svinekød; 1 tsk salt; 1 æg; 1 dl rasp; ca. 1 dl mælk; 25 g friskrevet parmesan; peber; 2 spsk olivenolie; 2 dåser cherrytomater; 1 fed hvidløg (presset); 5 stilke estragon; Tilbehør:; brød, ris eller pasta; en stor skål salat

En klassisk ret med et pift af estragon.

Af: Christine Bille
Foto: Thomas Hergaard Af: Christine Bille
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

22. Sep 2014 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Ingredienser:
500 g hakket svinekød
1 tsk salt
1 æg
1 dl rasp
ca. 1 dl mælk
25 g friskrevet parmesan
peber
2 spsk olivenolie
2 dåser cherrytomater
1 fed hvidløg (presset)
5 stilke estragon
Tilbehør:
brød, ris eller pasta
en stor skål salat

Rør kødet sejt med salt. Rør ægget i kødet og derpå raspen. Spæd med mælk, til farsen er blød, men stadig fast nok til at forme til boller. Rør parmesan og peber i farsen.
Form farsen til ca. 16 boller med en ske og læg dem på en tallerken.
Steg bollerne i olien på en pande. Ryst panden under stegningen, så bollerne bliver brune på alle sider.
Tilsæt dåsetomater og hvidløg og kog forsigtigt op. Skru ned for varmen og lad bollerne simre i sovsen i 15 min.
Pil bladene af estragonen og hak dem groft. Vend estragonen i sovsen og smag til med salt og peber.
Servér kødbollerne med brød, ris eller pasta og en stor skål salat.