Luksus kokosmakroner med chokoladefyld

Chokoladefyld:

1. Hak chokoladen groft, og smelt den sammen med smør og fløde i en skål over et varmt (ikke kogende) vandbad.
2. Fordél chokoladen 12 huller i en chokoladeform eller isterningeform, og sæt den i fryseren i 1 time. 

Kokosdej:

1. Pisk æggehvider, kokosmel, flormelis og mandelmel godt sammen.
2. Tag chokoladestykkerne ud af formen.
3. Form kokosdejen til 12 kugler, og pak et stykke chokolade ind i hver. Form kuglerne til toppe, og sæt kagerne på en bageplade med bagepapir.
4. Bag kokosmakronerne ved 175 grader i 18-20 min., og servér dem lune eller afkølede til stuetemperatur.