alt.dk Mad

Luksus kokosmakroner med chokoladefyld

Name: Luksus kokosmakroner med chokoladefyld
Total time: 20 min
Yield: ca. 12 styk
Ingredients: Chokoladefyld:; 100 g mørk chokolade; 15 g smør; 1 spsk. piskefløde; Kokosdej:; 1½ dl æggehvider (4-5 stk.); 225 g kokosmel; 175 g flormelis; 115 g mandelmel

De store kokosmakroner gemmer på et hjerte af chokolade, og kokosdejen er rørt med både kokosmel og mandelmel.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

15. Mar 2021 - 10:30

ca. 12 styk

Total:20 minutter

Ingredienser

Chokoladefyld:
100 g mørk chokolade
15 g smør
1 spsk. piskefløde
Kokosdej:
1½ dl æggehvider (4-5 stk.)
225 g kokosmel
175 g flormelis
115 g mandelmel

Chokoladefyld:

Hak chokoladen groft, og smelt den sammen med smør og fløde i en skål over et varmt (ikke kogende) vandbad.
Fordél chokoladen 12 huller i en chokoladeform eller isterningeform, og sæt den i fryseren i 1 time.

Kokosdej:

Pisk æggehvider, kokosmel, flormelis og mandelmel godt sammen.
Tag chokoladestykkerne ud af formen.
Form kokosdejen til 12 kugler, og pak et stykke chokolade ind i hver. Form kuglerne til toppe, og sæt kagerne på en bageplade med bagepapir.
Bag kokosmakronerne ved 175 grader i 18-20 min., og servér dem lune eller afkølede til stuetemperatur.

Tip

Du kan købe færdiglavet mandelmel eller selv lave det. Blanchér 125 g mandler i kogende vand, og smut skallen af dem. Tør dem i ovnen ved 150 grader i 5-10 min., og hak dem fint i en foodprocessor eller hurtighakker.

mad chokolade hjemmet kokosmakroner opskrift