Langtidshævede pitabrød - der altid bliver gode!

Sådan gør du:

1. Rør gæren ud i en skål med vand. Tilsæt olie, salt og hvedemel. Rør det hele godt sammen, meget gerne på røremaskine (10-12 min. ved middelhastighed). Rør, til dejen er blød, glat og smidig.
2. Lad dejen hæve 1 time tildækket på køkkenbordet. Sæt den herefter i køleskab natten over eller i minimum 12 timer.
3. Del dejen i 6 boller, og lad dem stå 5 min. på køkkenbordet. Rul dem til flade og runde cirkler med en tykkelse på ca. 2 mm.
4. Læg pitabrødene på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag pitabrødene i en forvarmet ovn ved 230 grader varmluft i 10-12 min. De skal hæve op og blive gyldne.