alt.dk Mad

Svinekotelet med salvie og sommercoleslaw

Name: Svinekotelet med salvie og sommercoleslaw
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 svinekoteletter med fritskrabet ben; 3 tsk olivenolie; salt; friskkværnet peber; lidt blade af frisk salvie.; Sommercoleslaw:; ½ fintsnittet spidskål; 2 grofthøvlede gulerødder; 10-12 hakkede radiser; 1 udkernet, finthakket æble; ½ dl fintskåret kørvel, purløg.; Creme:; 125 g rygeost, 5%; 1 spsk fedtfattig mayo; spidskommen; evt. lidt mælk; Tilbehør:; 300 g durum- eller ciabattabrød.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

23. Jul 2010 - 09:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

440 Kcal
Fedt:

20 %
Protein:

36 %
Kulhydrat:

44 %

Total:30 minutter

Ingredienser

4 svinekoteletter med fritskrabet ben
3 tsk olivenolie
salt
friskkværnet peber
lidt blade af frisk salvie.
Sommercoleslaw:
½ fintsnittet spidskål
2 grofthøvlede gulerødder
10-12 hakkede radiser
1 udkernet, finthakket æble
½ dl fintskåret kørvel, purløg.
Creme:
125 g rygeost, 5%
1 spsk fedtfattig mayo
spidskommen
evt. lidt mælk
Tilbehør:
300 g durum- eller ciabattabrød.

Sådan gør du

Gnid kødet med olivenolie, salt, peber og salvie.
Bland kål, gulerødder, radiser, æble og kryddergrønt i en skål. Rør cremen sammen og smag den god til med salt, peber samt spidskommen og en anelse mælk til den ønskede konsistens. Vend kålblandingen omhyggeligt med cremen og servér den til koteletterne, der steges eller grilles 6-7 min. på hver side.