Opskrift på tomatsalat med rugpasta og roastbeef
alt.dk Mad

Tomatsalat med rugpasta og roastbeef

Når tomater er sæson får man dem næsten kastet i nakken. Køb en god portion og brug dem både som salat, varm og kold suppe, i sammenkogte retter. Tomater er sunde pga. det høje indhold af antioxidanten lykopen. Stoffer er både at finde i friske tomater, i ketchup og i tomatpure.

Af: Majbritt Louring Engell/www.netslank.dk
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Majbritt Louring Engell/www.netslank.dk
Foto: Mikkel Adsbøl
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    450 Kcal

2

Ingredienser

  • 60 g rugpasta
  • ½ bakke champignon i skiver (ca. 60 g)
  • 30 g rucola
  • 1 rødløg
  • 400 g tomater
  • 3 spsk kapers
  • 100 g oliven med mandler
  • 250 g roastbeef i skiver (f.eks. pålæg eller som steg).
  • Wasabi-mayo:
  • 1 spsk mayonnaise
  • ½ tsk wasabi
  • salt, og peber
  • saften fra en lime
  • 1 spsk vineddike
  • 1 spsk sesamolie
  • ½ tsk karry

Sådan laver du tomatsalat

  1. Kog pastaen i vand efter anvisning på pakken. Lad den køle lidt af, når den er færdigkogt.
  2. Skyl champignonerne og rucolaen. Hak rødløget fint eller skær det i tynde strimler. Skær tomaterne i skiver. Bland salaten af kogt rugpasta, champignon, rucola, rødløg, tomat, kapers og oliven med mandler. Fordel salaten i to dybe tallerkener. Pynt med skiver af roastbeef.
  3. Rør en dressing af mayonnaise, wasabi, salt, og peber, saften fra en lime, vineddike sesamolie og karry og fordel den over salaterne.
  4. 450 kcal pr portion.
tomatsalat sunde salater roastbeef pastaretter opskrift mad dansk mad alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter