Grillstegt lammekølle med agurkesalat

Name: Grillstegt lammekølle med agurkesalat
Total time: 45 min
Yield: Lammekølle på grill til 4-6 personer
Ingredients: 1 udbenet lammekølle (ca. 1 kg) - se her, hvordan du udbener en lammekølle; 2 spsk. friskhakket timian; 2 spsk. friskhakket rosmarin; 2 spsk. hakket persille; 3 fed hvidløg; 1 citron (øko); 1-2 spsk. olivenolie; salt og peber; Agurkesalat:; 1-2 agurker; 2½ dl græsk yoghurt; frisk mynte; salt og peber; Tilbehør: 1 kg nye kartofler

Det er hyggeligt at samle venner og familie i festligt lag omkring grillen. Her lægger vi lammekølle på grillen og serverer med hjemmelavet agurkesalat og nye kartofler.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift

Hjemmet

27. Aug 2018 - 00:00

Lammekølle på grill til 4-6 personer

Total:45 minutter

Ingredienser

1 udbenet lammekølle (ca. 1 kg) - se her, hvordan du udbener en lammekølle
2 spsk. friskhakket timian
2 spsk. friskhakket rosmarin
2 spsk. hakket persille
3 fed hvidløg
1 citron (øko)
1-2 spsk. olivenolie
salt og peber
Agurkesalat:
1-2 agurker
2½ dl græsk yoghurt
frisk mynte
salt og peber
Tilbehør: 1 kg nye kartofler

Sådan griller du en lammekølle

BLAND timian, rosmarin, persille, finthakket hvidløg og fintrevet citronskal sammen, og tilsæt 1-2 spsk. citronsaft, olivenolie, salt og peber.
DEL lammekøllen i 2 stege, og skær en lomme i hver. Smør dem ind- og udvendigt med marinaden, og snør stegene sammen. Læg dem i køleskabet 6-24 timer – gerne i fryseposer.
SKRÆL agurkerne stribede, og halvér dem på langs. Skrab kernerne ud, og skær dem i skrå skiver. RØR yoghurt sammen med friskhakket mynte, salt og peber, og vend agurkerne i.
STEG kødet på en varm grill ved indirekte varme til centrumstemperaturen er ca. 60 grader – det tager 25-45 min.
KOG skrubbede kartofler i letsaltet vand 8 min. Træk dem på spyd, pensl med olie, og steg dem på grillen i 8-10 min.
SKÆR kødet i tynde skiver, og servér med kartofler og agurkesalat.