alt.dk Mad

Kikærtesalat med artiskok

Name: Kikærtesalat med artiskok
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dåse, velafdryppede økologiske kikærter; 1 glas grillede artiskokker; 50 g semidried tomat; 1 bdt fintsnittede forårsløg; 1 bakke dadeltomater i halve; ½ bakke babyleaves eller babyspinat.; Dressing :; 1 spsk dijonsennep med honning; 2 spsk olivenolie; 1 spsk æblecider eddike; 1 fed knust hvidløg; salt, groft kværnet peber.; 75 g høvlet parmesan eller lagret pecorino.; 400 g brød.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

16. Jun 2010 - 12:30

Næringsindhold

Energi pr. person:

660 Kcal
Fedt:

27 %
Protein:

19 %
Kulhydrat:

54 %

Total:25 minutter

Ingredienser

1 dåse, velafdryppede økologiske kikærter
1 glas grillede artiskokker
50 g semidried tomat
1 bdt fintsnittede forårsløg
1 bakke dadeltomater i halve
½ bakke babyleaves eller babyspinat.
Dressing:
1 spsk dijonsennep med honning
2 spsk olivenolie
1 spsk æblecider eddike
1 fed knust hvidløg
salt, groft kværnet peber.
75 g høvlet parmesan eller lagret pecorino.
400 g brød.

Sådan gør du

Bland alle ingredienser til salaten i en skål.
Rør dressingen sammen og smag den godt til, før den blandes med salaten, der serveres med tyndt høvlet parmesan eller pecorino på toppen.