Sommerens bedste humus
alt.dk Mad

Sommerens svar på den klassiske humus

Her har du en sommerlig version af den klassiske hummus. Server hummussen som en selvstændig forret, eller brug den som tilbehør til fisk og fjerkræ.

Af: Mette Helbæk
Foto: Stine Christiansen/Skovdal Af: Mette Helbæk
Foto: Stine Christiansen/Skovdal
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 3,5 dl ærter, friskbælgede
  • 3,5 dl kikærter, kogte (brug alternativt 1 dåse kikærter)
  • 2 fed hvidløg, grofthakkede
  • 1/2 dl frisk koriander, grofthakket
  • 1/2 tsk spidskommen
  • 2 spsk tahin
  • 1/2 dl olivenolie
  • 3-4 spsk citronsaft
  • 2-3 tsk salt
  • Til servering:
  • 4 skiver brød
  • lidt olivenolie og citronsaft
  • frisk koriander
  • salt og peber

Sådan gør du

  1. Bruger du tørrede kikærter, så udblød dem natten over, og kog dem efter anvisningen på pakken. Kog ærterne 2-3 minutter i vand med salt. Hæld ærterne over i en sigte, og skyl dem straks under den kolde hane, så de bevarer deres farve efter kogning.
  2. Lad ærterne dryppe af, og kom dem op i en blender sammen med de øvrige ingredienser. Blend godt. Smag hummussen til med salt og eventuelt lidt mere citronsaft. Server hummussen med grillet brød og citron til at presse ud over. Giv gerne lidt ekstra frisk koriander og olivenolie på toppen.
alt-for-damerne mad opskrift

Bachelorette

Dagens horoskoper

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet