Italiensk mad - Få de lækreste opskrifter her - ALT.dk

Annonse

Italiensk mad -de lækreste opskrifter på italiensk mad

Porchetta med æbler og valnødder

Den italienske flæskesteg porchetta laves af et svinelag med svær. Her er den fyldt med æbler og valnødder, og serveret med en god sovs smagt til med sennep.

Pasta, pizza, spaghetti cabonara, tiramisu og meget mere - find de allerbedste opskrifter fra det italienske køkken her:

Eva Ravnbøl: "Han solgte vin på min kærestes restaurant, og så kan det jo godt gå galt"

Der findes omveje, afveje, lige veje og genveje. Kommandoveje og veje til hjertet. Vi spørger tv-korrespondent Eva Ravnbøl om sine veje rundt i livet.

Grøn lasagne

Prøv denne lækre vegetariske lasagne med aubergine, squash og revet ost. En hjemmelavet bechamesauce og friske lasagneplader er prikken over i'et. Nem og sund aftensmad, som alle kan blive mætte af.

Kyllingekødboller i fyldig tomatsovs

Kødboller af hakket kylling er nem og børnevenlig aftensmad. Vi har lavet den her i en hjemmelavet tomatsovs med masser af smag - og med pasta til. Så bliver alle munde mætte, Få opskriften her.

Annonse

Pasta carbonara med spinat og pinjekerner

Klassisk italiensk spaghetti carbonara er en af de få pastaretter, hvor du selv bestemmer, hvilken type pasta du vil bruge - f.eks fettuccine, linguine eller bucatini. Her har vi også tilføjet frisk spinat og ristede pinjekerner. Hurtig og lækker pastaret - og vi lover, at smagen i denne version er helt i top!

Crumble med grøntsager

Retten smager simpelthen af Provence og Italien. Kom tomater, squash og løg i fad med krydderurter og smelteost, mens du fordeler brødblandingen over grøntsagerne, og bager det hele i max 30 minutter. En utroligt simpel ret - og samtidig en måde at få brugt dit tørre brød.

Smuk tomattærte - lavet med færdig butterdej

Nem opskrift på en lækker og smagfuld tomattærte, der både kan bruges som hovedret eller lækkert tilbehør. TIP: Server gerne en grøn salat til tærten. Hvis du vil have kød til, så smager grillet kyllingebryst dejligt til.

Kylling med bagte tomater og burrata

Prøv denne lækre og nemme menu næste gang, du inviterer gæster. Alle ingredienser puttes i to ovnfaste fade, som passer sig selv i ovnen - og når retten serveres, river du osten burrata over.

Hurtig tomatsovs - lavet på 10 minutter

Basisopskrift på tomatsauce, der er fuld af smag og supernem at lave. Lav den gerne af friske, solmodne tomater. Denne sovs af de knaldrøde smagsbomber tager 10 minutter at koge sammen - og er ideel til pasta. TIP: Blend tomatsoven og brug den også på pizza.

Hurtig pastaret med tomat og feta

Fyld et fad med friske cherrytomater, en blok feta og andre gode sager - og stil det i ovnen, mens du koger pastaen ved siden af på tre minutter. Det er en nem og hurtig aftensmad med masser af smag! Og den er kødfri, så det er også en god vegetar pastaret.

Pasta Sugo: Den berømte italienske nationalret

En hurtig og lækker version af den berømte italienske nationalret, “pasta al sugo” - her tilsat en krydret chorizo-pølse for ekstra smag. Sugo er italiensk og dækker traditionelt over en sauce med bl.a. tomater. Få her opskriften på pastapenne med krydret pølsesugo.

Pasta med citron på 10 minutter

Denne lækre pastaret er med sine få ingredienser en super nem aftensmad, der er klar på ingen tid. Pasta med citron er cremet af ost, og samtidig frisk og let på grund af citrus. Buon appetito!

Trifli med jordbær og mascarpone: Nem dessert på 10 minutter

Elsker I jordbær, er dette en hurtig og nem måde at lave en lækker dessert. Vi bruger her kagerne "ladyfingers", som er en svampet kiks, i stedet for knuste makroner. De fugtes med italienske dessertvin og bliver dækket af lag af friske bær og creme af mascarpone og fløde.

Vegetarisk pasta med "tomat-smørsauce" og burrata

Smør og tomat kan noget sammen. Prøv denne supersimple tomatsauce med ganske få ingredienser. Den smager simpelthen himmelsk.

12 skønne opskrifter på risotto

Den varme risotto er et hit hos både store og små - og kan laves i et utal af varianter. Her får du vores bedste opskrifter på variationer af den italienske klassiker.

Focaccia - nemt og smukt brød i bradepande

Dette lækre, italienske madbrød kan bages i en bradepande. Her er det smukt dekoreret med forskellig slags toppings, så det oveni pynter på fx et buffetbord. Få vores bedste opskrift på et nemt focaccia.

Hvis du elsker gorgonzola og valnødder, vil du elske denne pastaret

Cremet og ostet med crunch fra valnødder og sødme fra pærer, der går helt perfekt med den fyldige smag af gorgonzola. Få her opskriften på en nem og hurtig vegetarisk pasta med gorgonzolasauce og nødder.

Nem pizza med parmaskinke og frisk mozzarella

Denne pizza er en sand klassiker. Og med skinke, mozzarellaost, frisk basilikum og sprød bund er den en let og perfekt aftensmad - hvor vi alle kan agere italiensk mad-mama for en stund.

Citrontærte fra Amalfi - opskriften på den verdensberømte kage

Denne klassiske citrontærte spises overalt i Italien. Kagen er mere syrlig end sød med en lækker bund og et cremet fyld af ricotta og mascarpone. Den er opkaldt efter de berømte Amalfi-citroner, der gror langs Amalfikysten.

Verdens bedste pasta med salsiccia - mad på 20 minutter

Salsiccia er en italiensk, krydderet svinepølse fuld af smag. Den tilføjer en fantastisk dybde til den klassiske tomatsovs. En fyldig pastaret, som smager af Sydeuropa - og nem aftensmad, når du har travlt.

Mini-pizza: Små frokostpizzaer - nem opskrift

Opskrift på minipizzaer, der er oplagte til frokost og madpakken. Gå selv i køkkenet og fremtryl disse italiensk-inspirerede brød, som også smager fortrineligt som en lille snack.

Pizza med parmaskinke og artiskokker

Hjemmelavet pizza smager skønt. Gå italienerne i bedene og bag din egen pizza helt fra bunden. Denne smager himmelsk - og måske bliver den også en fast aftensmad-favorit hjemme hos jer?

Annonse

Eva Ravnbøls unikke guide til Rom: "Her kan man virkelig komme tæt på italienerne”

Eva Ravnbøl har mange bud på, hvor du kan opleve ægte italiensk autenticitet i og omkring den italienske hovedstad. Du kan f.eks. møde italienerne til madfester på landet, i eftermiddagssolen på strandpromenaden eller i Pavens have, hvor der dyrkes grøntsager til Vatikanet.

Tiramisu med gin og sommerbær

En lækker og veltillavet tiramisu er altid godt, men har du nogensinde overvejet at lave den klassiske italienske dessert med gin? Det har vi – og her får du opskriften på en herlig tiramisu med gin. Den lækre tiramisu laves med den klassiske mascarponecreme og ladyfingers, men så hører lighederne til den italienske dessert-klassiker også op. For denne tiramisu laves med ladyfingers dyppet i gin og en skøn bærkompot af hindbær og jordbær. Resultatet er en flot og sommerlig tiramisu… med gin. Få opskriften her:

Acqua pazza: Sådan laver du den lækre italienske fiskesuppe

Betyder egentligt "tosset vand", men er en helt enkel smagfuld fiskesuppe. Italiensk fiskesuppe, når det er bedst. Brug en frisk og fast fisk til din Aqua pazza, så bliver fiskesuppen rigtig god. Se her, hvordan du laver den lækre italienske fiskesuppe Aqua pazza:

Skøn risotto med kantareller, ramsløg og bacon

En risottoklassiker som er piftet op med ramsløg, der med sin ganske milde hvidløgssmag, går smukt i spænd med både svampe og bacon.

Eva Ravnbøl: "Jeg har ladet mig score, for det er utroligt fristende, når man bliver forgudet"

Efter mere end 30 år i Rom ved journalist Eva Ravnbøl et og andet om landet, som vi andre mest kender for Colosseum, Trevifontænen og guddommelige pizzaer. Ikke mindst fordi hun har fået børn med en italiener og fundet ud af, hvad der kommer i kølvandet på den gnistrende forelskelse med alle komplimenterne, gaverne og opmærksomheden.

Focaccia med rosmarin og havsalt

Focacciabrød er skønt tilbehør til alverdens retter - og du kan variere denne focaccia i det uendelige. Prøv f.eks. med oliven, soltørrede tomater, sprøde bacontern, frisk timian og hele hvidløgsfed.

Nem spaghetti carbonara uden fløde

Nem spaghetti carbonara uden fløde: En enkel, nem og velsmagende carbonara du hurtigt kan kan bikse sammen, selvom du ikke har fløde i køleskabet.

Gorm’s Julepizza: Brug dine julerester på pizzaen

Hvert år lander der for ca. 700 kr. julemad i skraldespanden hos en almindelig, dansk familie, og sammenlagt kasserer danskerne julemad for mere end 1 milliard kroner om året. Det har fået altid opfindsomme og madglade Gorm Wisweh, manden bag Gorm’s Pizza, til at komme med sit bud på, hvordan vi får mest mulig glæde af juleresterne.

Hvor skal du spise lækker mad i Rom? Her er 11 gode bud

Der er så mange gode spisesteder i Rom, at det kan være en uoverskuelig opgave at vælge imellem dem. Og alligevel kan du risikere at ende i en turistfælde med madoplevelser, der absolut ikke er en rejse værd. Madmagasinet Gastros redaktør, Jesper Uhrup, guider dig her til anbefalelsesværdige spisesteder i alle prisklasser. Flere steder er klassiske, for ikke at sige institutioner, i Rom, så gem guiden, til næste gang rejsen går til den italienske hovedstad.

Lækker carpaccio: 3 nemme opskrifter

Carpaccio er en kendt og elsket klassiker i det italienske køkken, og her får du 3 lækre opskrifter på både den klassiske carpaccio med kalvekød, men også en vidunderlig laksecarpaccio og en dejlig vegetarisk version af den lækre carpaccio, der er lavet med rødbede og sød kartoffel...

Pizza på grill med squash, blomkål og gedeost

Prøv noget nyt og put pizzaen på grillen. Se her, hvordan du laver pizza på grill:

Cannoli: Sådan laver du de lækre italienske kager

Du kender måske de små sprøde rør med lækkert fyld fra filmen Godfather eller fra tv-programmerne om Buddys Bakery i New Jersey. Cannoli betyder egentlig bare ’små rør’ og er en siciliansk dessert, der nydes overalt i verden. Selve ’cannolien’ eller røret består af en sprødstegt dej, der er rullet sammen om en lækker creme. Man kan fylde en cannoli med alskens slags cremer og med forskellig smag f.eks. chokoladecreme eller citroncreme. Cremen til en sprød cannoli kan laves som smørcreme, men du kan også fylde dine cannolis med marscarpone-creme eller med en creme af ricotta, som vi har gjort her. Få den gode opskrift på lækre sprøde cannoli her:

Negroni: Sådan laver du den skønne italienske drink

Hvis du aldrig har fået en Negroni, er det på høje tid. Denne bitre drink er til alle de voksne, der har slubret Aperol Spritz i sig, men savner den ægte, voksne dybde. Den kommer her. Nemt, bittert og meget italian. Her viser Louisa Lorang dig, hvordan du selv laver en Negroni derhjemme:

Skøn hjemmelavet calzone med mozzarella og basilikum

Nem opskrift på pizza dej, som du kan bruge til en lækker calzone eller indbagt pizza med mozzarella & basilikum. Her har vi fyldt calzonen med modne tomater i skiver, bøffelmozzarella og frisk basilikum, men du kan sagtens tilsætte lidt chorizo, skinke eller en rest god salami til din calzone, hvis du ikke vil servere den som vegetarret. Få Tine Hahnemanns lette og lækre opskrift på en skøn hjemmelavet calzone her:

Pasta med cremet sauce og svampe

Denne klassiske pastaret er ikke den mest fedtfattige spise, til gengæld smager den forrygende. Hvis du ønsker at skrue lidt ned for kalorierne, så lav saucen til pastaen med fløde 13 % og jævn den en smule med lidt mel rørt ud i lidt vand.

Skøn hverdagsmad: Fyldte squash med krydret kalvekød

Fyldt squash er en skøn og smagfuld hverdagsret med bid. Her er de fyldte squash lavet med kalvekød og friske krydderurter, der giver kødet en skøn smag.

Minestronesuppe: En klassisk italiensk suppe

Her får du en god og nem opskrift på minestronesuppe, der er dejlig fyldig i smagen, og så er den oven i købet sund. Se her, hvordan du laver en lækker minestronesuppe med bacon, suppehorn og hakkede tomater.

Guide til smukke Bologna: 5 grunde til at besøge Italiens oversete perle

Bologna er ikke kun kendt for sine røde bygninger, livlige gader og Europas ældste universitet, men også som en af Italiens allerbedste kulinariske byer – også hvis du spørger italienerne selv! Få en guide til byen med det skønne køkken her.

Annonse

Skøn drink: Aperol Spritz

Italienernes foretrukne velkomstdrink er en Spritz. Du laver den med alkoholen Aperol blandet med hvidvin eller spumante, isterninger og en appelsinskive. En Spritz eller en Aperol Spritz er den perfekte velkomstdrink før middagen eller en lækker eftermiddagsforkælelse på en varm sommerdag. Her får du den perfekte aperol spritz opskrift:

Pasta carbonara med ærter

En pasta carbonara i en lettere sommerversion med masser af friske ærter og ingen fløde. Sødmen fra de friske ærter er fantastisk sammen med den salte pecorino og guanciale.

Udsøgt mad og historisk kunst: 7 tips til fremragende Firenze

Firenzes skønhed, storslåede arkitektur og stilfulde mennesker får Italien-korrespondent Eva Ravnbøl til at vende tilbage til den toscanske hovedstad. Her deler hun ud af sine hemmelige spisesteder og madmarkeder langt fra overpriced souvenirshops og kameraklikkende turister.

Spaghetti med kylling og parmesandressing

I Italien kan de bare det der med at få få gode ting til at smage godt sammen.

Vegetarlasagne a la Jamie Oliver

En soleklar vinder, hvor den lækre sødme i fennikel og porrer virkelig bliver trukket frem og kommer til sin ret. Denne lasagne uden kød er et stilfuldt og selvsikkert samlingspunkt.

Efterårsrisotto: Risotto med kantareller, ærter & parmaskinke

Lækker risotto med kantareller, ærter & parmaskinke - hvis du ikke har kantareller kan andre svampe også sagtens bruges. Husk risotto skal spises, lige når den er færdig – og det tager pr. definition en lille halv time. Opskriften på risotto finder du her:

Italiensk forårsrisotto

Klassisk italiensk risotto med et grønt og friskt strejf af forår.

Asparges-risotto

Aspargesrisotto kan spises som forret, som en vegetarisk hovedret eller som tilbehør til f.eks. stegt/grillet fisk. Her får du opskriften på den lækre vegetar-risotto:

Italienske frikadeller med parmaskine

Skønne italienske frikadeller med parmaskinke, der serveres med en frisk fennikelsalat.

Nem kartoffelpizza

Kartoffelpizza er en nem og super lækker spise, som slet ikke er svær at lave. Har du rigtigt travlt, kan du bruge færdig pizzadej. Få opskriften på kartoffelpizza her:

Salat: Lun svampesalat med stegt polenta

Skøn lun og mættende salat med svampe og polenta. Svampe er skønne i salater, og her er det østershatte der puttes lune i salaten. Østershatte lever på løvtræer - oftest almindelig bøg. Du kan også dyrke dem i haven ved at pode indkøbt mycelium på eksempelvis en træstub.

Lækre citronfrikadeller med broccoli & pasta

Citronfrikadeller er friskt, lækkert og smager af sommerferie. Server de skønne deller med broccoli & pasta - det er nem og lækker hverdagsmad, som hele familien kan li'...

Italienske donuts: Bombolini

Det her er vel teknisk set donuts italian style. Behøver jeg sige mere?

Tiramisu med limoncello

Det her er jo tydeligvis ikke den traditionelle tiramisù, men lagene med kiks og cremet vaniljemascarpone er et link til den dessert, som vi kender og elsker. Kombinationen af kirsebær, limoncello og hvid chokolade giver desserten en fornøjelig lethed og er inspireret af de lange sommerdage ved Amalfikysten.

Klassisk carbonara a la Jamie Oliver

Selvom det her er en af de mest berømte romerske pastaretter, har kombinationen af skinke, æg, ost og pasta faktisk en lang tradition overalt i Italien. Der er meget polemik omkring, hvordan man laver den perfekte carbonara, men at bruge god guanciale, masser af absolut friskknust peber foruden at styre temperaturen benhårdt, er helt essentielt for denne gode ret.

Tag på madeventyr: 6 anderledes måltider, du skal prøve i Rom

Er du træt af turistfælder? Prøv en af disse seks madoplevelser i Rom.

Skøn mørbradgryde med soltørrede tomater

Mørbrad, soltørrede tomater og spinat gratineret med mozzarella - det er ingredienserne i denne lækre italienskinspirerede mørbradgryde.

Tag med til italienernes vidunderlige (og hemmelige) ø-perle

Lad bare de rige og celebre flokkes på dyre og eksklusive Capri, så længe vi – og de lokale italienere – kan have naboøen Ischia for os selv. Kom med til den ukrukkede, lokale, grønne og fuldstændigt vidunderlige italienske ø Ischia i Napoli-bugten, hvor du kan skrue helt ned for tempoet i en romersk klippespa, besøge pittoreske badebugter og spise regionens bedste pizza.

Osso buco med gremolata

Persille er genialt drys over de fleste simreretter. Gremolata (der betyder finthakket) er det italienske navn for en blanding af persille, hvidløg og citronskal, som vi her har drysset over en skøn osso buco med masser af saft og kraft.

Nem pizza med grønkål

En anderledes og velsmagende pizza. Her putter vi grønkål, ricotta og tomat på fuldkornspizzabunde - det giver en god, rustik og mættende pizza!

Julegazpacho

Gazpacho som du kender den, men med et strejf af jul. En opskrift af Frantz Maurice Scott.

Pasta-otto med broccoli

Skøn 'risotto' - med pasta... Denne lækre vegetar-risotto er lavet med de fine små orzo-pastaer, men du kan også lave retten som en traditionel risotto med Arborio eller Carnaroli ris. Eller prøv at udskifte broccoli med blomkål for en smuk, hvid ret.

Hurtig pasta med svampe

Nem og lækker pastaret du kan lave på 15 minutter - servér den skønne pastaret med svampe og spinat med gedeost på toppen.

Lækre kødboller med oregano og parmesanost - perfekte til pasta

Lækre kødboller med oregano og parmesanost, der passer perfekt til pasta. Her har vi lavet kødbollerne i ovnen - bagt i et ovnfast fad med sammen med tomater.

Champignonsuppe med spinat og bruschetta

Få varmen med en god champignonsuppe med masser af lækkert fyld og tilbehør.

Grov focaccia med kartofler og gedeost

Focaccia er noget af det nemmeste at lave, fordi det ikke skal æltes så meget og aldrig fedter bordet. Desuden er de saftige, og hvis du topper dem med dejligt fyld, kan de fungere som selvstændige, små retter.

Lun pastasalat med bagte cherrytomater, mozzarella og knasende bacon

Pastasalater har fået et blakket ry. Synd, for det kan sagtens laves enkelt og meget lækkert.

Gnocchi med basilikumpesto

Fnuglette og lækre gnocchi, der nærmest smelter på tungen. De hjemmelavede gnocchi smager vidunderligt, og bestemt anderledes end de færdigkøbte. Perfekt base for den lækre cremede pesto.

Kalorielet lasagne på 15 minutter

Der er skruet ned for kalorierne og helt op for smagen i denne lækre lasagne, som du kan lave på 15 minutter.

Hurtig pasta med laks, ricotta & rucola

Skøn pastaret med laks, rucola og ricotta samt chili, lime og sukkerærter.

Sådan laver du bechamelsauce

Det er ikke spor svært selv at lave bechamelsauce - her får du opskriften på den helt klassiske hjemmelavede bechamelsauce.

Carpaccio med basilikum og pinjekerner

Råt kød er lidt en tillidssag, så bestil et godt stykke oksekød hos din slagter, og få ham til at skære det ud i papirtynde skiver til lækker carpaccio. Hvis ikke i er til råt kød, kan du i stedet lave carpaccioen med tunbøffer, som du steger og skærer i tynde skiver.

Små chili-kødboller i tomatsauce med squash og grov pasta

Vi har ladet os inspirere af spaghetti meatballs, der blev opfundet af italienske immigranter i New York. Her med lidt flere krydderier og grøntsager.

Nem risotto med porre og asparges

Lækker opskrift på nem risotto med porre og asparges. Server nybagt brød til, og du er i himlen.

Pasta med pesto, løg og små tomater

En nem og hurtig pastaret toppet med hjemmelavet pesto. Skal det gå rigtigt hurtigt, kan du vælge at bruge en færdigkøbt pesto.

Luksus pasta carbonara

Pasta carbonara er en kendt og elsket klassiker i det italienske køkken - her har vi taget opskriften på en klassisk spaghetti carbonara og skruet op for alle de gode ingredienser:

Italiensk mad med et sundt tvist

Jeg er vild med italiensk mad! Her er fem bud på retter, der slet ikke er italienske, men er inspireret af det italienske køkken og alle dets skønne ingredienser. Her har jeg dog lagt vægt på, at det godt må være liiiidt sundere, end det italienske, vi oftest spiser i Danmark.

Tomatsalat med oliven & mandler

En frisk tomatsalat, hvor spanske smagsgivere kommer i spil.

Skøn italiensk tiramisu

Italiensk favoritdessert, der giver smag på mere. Her er heldigvis nok til 12 personer.

Iskaffe med kardemommesirup

Den hedder affogato på italiensk (betyder ”druknet”) og laves traditionelt ved atdrukne vaniljeis i et skud espresso, men stærk, frisklavet kaffe er lige så brugbar.Og kardemommesmagen løfter lige den enkle dessert et nøk op.

Lun ananas med italiensk marengs

En frisk og sød frugtdessert med et twist af Italien.

Bruchetta med butterbeanmos og chorizo-løg

Okay – det lyder måske ikke super sexet. Men det er virkelig godt. Jeg har brugt groft flute, men rugbrød er også glimrende! Rist det sprødt med lidt olivenolie i ovnen, hvis du vælger den model.

Hjemmelavet pizza med peperoni og kartofler

Let og lækker aftensmad.

Casatta-kage

Italiensk dessertkage når det er bedst med ricotta og syltede citrusfrugter.

Grøntsagssuppe a la Minestrone

Tøm grønsagsskuffen og brug, hvad du nu har til denne fantastiske suppe. For at få mere smag og fylde tilsætter vi også en rest kogte korn og lidt kød.

Italiensk brød (ciabatta)

Lækkert italiensk brød med god krumme og sej skorpe. Her får du opskriften.

Spaghetti bolognese med citronspidskål

Bacon er den 'hemmelige' ingrediens...

Italienske kødboller

Italienske kødboller er rart i en fart - let og lækker aftensmad. Få opskriften på de lækre smagfulde kødboller her.

Tomatsalat med mozzarella og basilikum

Her lader vi feriedrømmene få frit løb med en lækker tomatsalat med mozzarella og basilikum.

Stegte portobellosvampe med krydderurter

Brug portobellosvampene som tilbehør til din steg nytårsaften. En opskrift af Pernille Skjødt.

Hellefisktatar med æbler, peberrod og dild

Byt julens røgede laks ud med hellefisk som en lækker start på middagen. Server den med søde æbler og stærk peberrod.

Appelsincarpaccio med mynte og kakaonibs

Uanset om du skal arrangere en hel julefrokost eller stå for en enkelt ret til sammenskudsgildet, får du her nye ideer til mad med masser af smag, som dur til mange uden at kræve oceaner af tid i køkkenet.

Små pizzaer med oksekød og champignon

Små, lækre pizzaer med smagfuldt fyld.

Pasta med spinat, tomater og laks

Pannacotta med ribsgele

Lækker sød fristelse ❤

Pasta med parmaskinke

Let og lækker hverdagsmad med smagen af Italien.

Pizza med skinke og oliven

Hurtig og lækker hverdagsmad.

Salat med kammuslinger, blåbær og spicy chorizo

De blide kammuslinger, de søde blåbær og den stærke chorizo danner tilsammen en himmelsk kombination af sommervelsmag. Brug salaten som en forret, eller stræk den som en hovedret med godt brød eller en skålfuld nykogte kartofler til.

Salat a la vitello tonnato

Normalt kommer vitello tonnato uden salat, menher erden sprøde salat en god bonus. Skøn som forret eller frokostret. Evt. med brød til.

Verdens bedste biscotti

Himmelske biscotti, som smager 100 % af Italien og skriger på en god kop te eller kaffe.

Smørstegt kål i gorgonzolasauce med bagte løg

Du kan sagtens servere kål for gæster – den skal bare have den rette tilberedning og tilbehør.

Minestrone med sølvbeder

Den fyldige italienske grøntsagssuppe - her i en lækker version med sølvbeder. Mums!

Pasta med valnødder og ristet courgette

Spaghetti med kødsovs

En vaskeægte kulinarisk klassiker.

Semifreddo med bæralliance

Semifreddo er italiensk og betyder”halvfrossen”. Det minder om det, vikalder parfait, men her vendes stiftpiskedeæggehvider i cremen. Her har vi lavet envariant med flere forskellige råsyltede bær.Lækkert…

Italiensk æggekage

Frittata dell’Umbria – eller æggekage fra Umbrien - er en herlig frokost eller mellemret.

Minestrone med savojkål og perlebyg

En ny variant af en italiensk klassiker. Nu med savojkål og perlebyg.

Lasagne og vintersalat

Lækker lasagne med hjemmelavet bechamelsauce og en skøn vintersalat med kål og gulerødder til. Det er god solid vintermad, som hele familien kan lide! Er du rigtig god, så laver du en dobbeltportion og fryser den anden lasagne ned - så er der nem aftensmad til en anden dag.

Klassisk minestrone

Superskøn, varmende og fyldig grønsagssuppe.

Pannacotta med syltede figner

Pannacotta er en skøn klassiker, her serveres den med skønne syltede figner.

Den bedste pizzadej

Her er en god og nem opskrift på pizzadej, hvor der bruges 40% fuldkornsmel, både for smag og næringsværdi, men ønsker du dejen mindre grov, erstatter du blot lidt af fuldkornsmelet med det fine mel. Denne opskrift giver dej til ca. 5 pizzaer alt efter størrelse og tykkelse.