alt.dk Mad

Budding med kanel og karamel

Name: Budding med kanel og karamel
Yield: 6 skåle
Ingredients: 6 æggeblommer; 1 dl rørsukker; 2 stængler kanel; skal af ½ usprøjtet citron; skal af ½ usprøjtet appelsin; ½ liter sødmælk; 50 g sukker; Pynt:; Friske bær

Dessertenkan også nydes udendet sprøde karamellågmed en skefuld flødeskumi stedet. Du kan også lavekaramellen ved siden af på enpande og dryppe denpå cremen lige indenservering.

Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

26. Apr 2012 - 09:29

6 skåle

Ingredienser

6 æggeblommer
1 dl rørsukker
2 stængler kanel
skal af ½ usprøjtet citron
skal af ½ usprøjtet appelsin
½ liter sødmælk
50 g sukker
Pynt:
Friske bær

Pisk æggeblommerne og sukker med en håndmikser, til det er lyst og cremet. Tilsæt kanelstængler, fintrevet citron- og appelsinskal samt mælk. Opvarm blandingen over svag varme under konstant omrøring, indtil grydens indhold får en cremet konsistens.
Fjern gryden fra varmen, og tag kanelstænglerne op. Fordel cremen i 6 ildfaste små skåle. Lad cremen blive helt kold i køleskab.
Drys sukker i skålene, og placer dem under grillen på øverste rille i ovnen ca. 5 min., til sukkeret karamelliserer. Du kan også bruge en gasbrænder.
Serveres straks sammen med lidt friske bær.

opskrift dessert hendes-verden mad spansk mad