alt.dk Mad

Jordbærlagkage med et twist

Name: Jordbærlagkage med et twist
Yield: Jordbærlagkage til 10 personer
Ingredients: Bunde:; 3 æg; 125 g sukker; 1 spsk. vand; 100 g hvedemel; ½ tsk. hjortetaksalt; Desuden:; 6 spsk. sherry eller appelsinsaft til bundene; Kagecreme:; 2 æg; 2 spsk. sukker; 1 spsk. majsstivelse; 2½ dl sødmælk; korn af en vaniljestang; 5 dl piskefløde; 500 g jordbær

Jordbær er indbegrebet af god dansk sommer, og skal der være fest, så er denne jordbærlagkage med et twist en dekorativ og uhyre smagfuld kage.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

2. Feb 2012 - 12:57

Jordbærlagkage til 10 personer

Jordbærlagkage med et twist

Bunde:
3 æg
125 g sukker
1 spsk. vand
100 g hvedemel
½ tsk. hjortetaksalt
Desuden:
6 spsk. sherry eller appelsinsaft til bundene
Kagecreme:
2 æg
2 spsk. sukker
1 spsk. majsstivelse
2½ dl sødmælk
korn af en vaniljestang
5 dl piskefløde
500 g jordbær

Sådan laver du jordbærlagkage med et twist

Bunde:
Pisk æggene luftige, og pisk sukkeret i. Pisk vandet i. Vend sigtet mel og hjortetaksalt i.
Kom dejen i en springform (22 cm i diameter) foret med bagepapir. Bag den ca. 30 min. ved 175 gr. på midterste ovnribbe. Stik et spyd i kagen, sidder der rå dej på, skal den bage lidt længere. Afkøl kagen. Skær den i 3 bunde med en lang brødkniv.
Kagecreme:
Kom æg, sukker, majsstivelse og mælk i en gryde, og pisk det sammen. Kom vaniljekorn i. Kog cremen op til den begynder at boble under omrøring. Kom den i en skål, og drys med sukker. Afkøl cremen tildækket i køleskab.
Pisk fløden til skum og vend det i den kolde creme. Læg en kagebund på et lagkagefad, og dryp evt. med 2 spsk. sherry. Fordel 1/3 af cremen på den ene lagkagebund. Læg 1/3 af jordbærrene skåret i skiver over. Gentag med de 2 andre bunde.