Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Opskrift på stegt flæsk med persillesovs
Foto: Line Thit Klein Stegt flæsk med persillesovs.

Opskrift på stegt flæsk i ovn med persillesovs

Stegt flæsk i ovn med persillesovs

Hvis du er rigtig heldig, kan du allerede nu finde nye danske kartofler, som gør denne opdaterede klassiker til en gudespise. Her får du opskriften på stegt flæsk med god gammeldags persillesauce og nye kartofler.

45 minutter
Print
Stegt flæsk med persillesovs og nye kartofler til 4 personer

500 g brystflæsk i skiver
salt og peber
1,2 kg små, nye kartofler
10-20 nye forårsløg – gem toppen til saucen
salt

Sovs
2 dl kogevand fra kartoflerne
1/2 dl fløde
200 g af de kogte kartofler
1 bundt kruspersille, grofthakket
Top af forårsløg, snittet i strimler

Sådan laver du stegt flæsk med persillesauce

Gnid flæsket ind i salt og peber, læg det på en bageplade med bagepapir og bag det er gyldent i ovnen i ca. 25 min ved 225 grader.

Vask kartoflerne fri for jord og bring dem i kog i saltet vand. Lad dem koge i 5 min og sluk så under blusset. Læg løgene ned i vandet sammen med kartoflerne. Læg låg på og lad det hele stå og trække i 10 min.

Persillesovs: Hæld kogevand og fløde op i en blender sammen med 200 g af de kogte kartofler. Blend det hele i adskillige minutter til saucen er glat

Blend til sidst persille og løgtop med i ganske kort tid.

Servér straks det stegte flæsk med kartofler, løg og persillesovs, mens den stadig er varm.


Se også:  Stegt flæsk i ovn med persillesovs

Persillesovs...

Persillesovs eller persillesauce er en opbagt hvid sovs med persille fra det danske køkken. Den bliver ofte serveret sammen med kartofler til retter som stegt flæsk og fisk.

Kilde: Wikipedia

Se, hvad vi ellers skriver om: Stegt flæsk, Svin, Dansk mad og Hovedret