Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Chili con carne
Foto: Nicolai Mørk Chili con carne

Chili con carne

Sund chili con carne med masser af sunde råvarer

plate 4
printer Print

2 grofthakkede løg
2 spsk olie
3 fed hakkede hvidløg
2 grofthakkede gulerødder
400 g okseinderlår i tern eller strimler
1 spsk spidskommen
1 spsk stødt oregano
2 tsk mild chilipulver eller
spanskrøget paprika
2 udkernede, fintsnittede, røde chilier
1 stang kanel
2 dåser hakkede, flåede øko-tomater
2 dl grøntbouillon
1 spsk rødvinseddike
1 dåse afdryppede kidneybønner
2 udkernede, grofthakkede
peberfrugter
salt, evt. peber
10 g god mørk chokolade 80%

TILBEHØR:
2 økologiske fuldkornstortillaer

Sådan gør du:

  1. Sauter løgene gyldne i olie, tilsæt hvidløg samt gulerødder og sauter yderligere et par minutter.
  2. Bland kødet med alle krydderier, kom i gryden og lad kødet få farve, før tomater, bouillon samt vineddike hældes over. Lad retten snurre ved jævn varme et par timer, til kødet er næsten mørt.
  3. Bland bønner samt peberfrugter i retten og lad den snurre videre, til kødet er helt mørt.
  4. Vend den revne chokolade i retten og smag til med yderligere krydderier. Spæd evt. til med lidt mere bouillon under kogningen, hvis der er behov.
  5. Skær tortillaerne i trekanter, læg dem på en plade med bagepapir og rist dem gyldne og sprøde i ovnen ved 225° (varmluft) i ca. fem minutter og server dem til retten.


ENERGI PR. PERSON: 420 kcal, fedt 30%, protein 31%, kulhydrat 39%

Se, hvad vi ellers skriver om: Chili con carne og Aftensmad