Opskrift på blommerelish med citron og ingefær
alt.dk Mad

Blommerelish med citron, chili og ingefær

Pifter et hvert måltid op. Sylt med havens æbler, eller køb dejlige økologiske blommer hos grønthandleren, så har du altid noget lækkert til maden.

Af: Lene Halmø Terkelsen
Foto: Rasmus Baaner Af: Lene Halmø Terkelsen
Foto: Rasmus Baaner
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

1

Ingredienser

  • 500 g blommer, skåret i tynde både
  • 150-200 g lys rørsukker
  • fintrevet skal fra 2 økologiske, usprøjtede citroner
  • en stor spsk. friskrevet ingefær
  • 1 finthakket ikke alt for stærk rød chilifrugt
  • en slat vand
  • et drys salt.

Sådan gør du

  1. Kom alle ingredienserne i gryden og kog til noget af væsken er fordampet, og det har en god, kraftig konsistens.
  2. Blommestykkerne skal ikke koge til mos, men være rimelig hele, møre og ligge i meget væske, når relishen er færdig.
  3. Smag dig frem med hensyn til sukkermængden, som afhænger af blommernes sødme.
  4. Hæld kompotten på et skoldet, atamonskyllet glas og luk til med det samme.
  5. Relishen kan bruges til vildt, fjerkræ eller julefrokosten, hvor den passer både til rullepølsen og kraftig ost.
julefrokostmad jul ingefær grillmad dansk mad blommer alt-for-damerne mad opskrift julemad

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter