Opskrift på ribsgelé

Ribsgelé

Af Trine Hahnemann

16. dec. 2009 Mad ALT for damerne

Opskrift:
1 kg frosne ribs
2 dl vand
¾ kg sukker pr. l saft.

Bring bær og saft i kog og lad det koge i ca. 15 minutter. Rør af og til, så bærrene knuses. Hæld bær og saft gennem en saftpose eller et rent klæde lagt i en sigte. Mål, hvor meget saft der er, hæld den tilbage i en ren gryde, og tilsæt den beregnede sukkermængde.

Kog saften ved jævn varme 15-20 minutter. Geléen er færdig, når den falder tungt fra en træske. Tag gryden af varmen og fjern skummet. Hæld geléen på rene, skoldede glas, der først må lukkes til, når geléen er afkølet helt. Kan gemmes i op til tre måneder et køligt, mørkt sted.

Tip:

Mængden af gelé afhænger af, hvor meget saft ribsene giver!

Julens klassiske opskrifter

Tip:

Klassisk ribbensteg med sprød svær

Flæskesteg med sprød svær, sauce og hvide og brune kartofler

Confit de canard

Andesteg med det hele – syltet rødkål, sauce og kartofler

Andesteg med timiansky

Andebryst med stegt julesalat, appelsin og granatæble

Sprød rødkålsalat med honning, ingefær og æble

Julesauce med gastrik

Nemme brunede kartofler, der ikke brænder på

Klassisk risengrød med kanelsukker

Risalamande og kirsebærsauce

Julefrokost: Få de lækre og klassiske opskrifter

Skøn tomattærte med mini mozzarella og basilikum

Iskold rabarbermojito

Vandmelonsalat med mynte, feta og oliven

S’mores med kokos og chokolade

Makrontærte med kirsebær

Flanksteak med bagte kartofler og tomat-ferskensalat

Sådan bager du sommerens lækreste hybensnitter