salat

Couscous med nødder og mynte

Couscous med nødder og mynte

Fantastisk salat opskrift

printer Print

Couscous med nødder og mynte

2 dl couscous
120 g nødder (hasselnødder, ristede mandler, pistacie og valnødder) 50 g tørrede dadler uden sten
50 g tørrede figner

Dressing:
Saft af to citroner
2 spsk flydende honning
1/2 fed presset hvidløg
3 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 dl mynteblade
Salt og peber

  1. Tilbered couscousen efter anvisningen på pakken. Hak nødder og tørrede frugter groft.
  2. Bland alle ingredienserne til dressingen og vend den med couscous, nødder og tørret frugt.
  3. Smag retten til med rigeligt salt og peber og server.


    TIP! Du kan bruge både quinoa og bulgur til retten i stedet for couscous, hvis du foretrækker en grovere salat.

OBS! Mandler har et højt indhold af E-vitamin, som er godt for hjerne og hjerte

 

Se, hvad vi ellers skriver om: Couscous, Sunde salater, Dadler, Mynte, Frokost og Hovedret