Boller i karry med æble og selleri
Dansk klassiker, boller i karry, lavet med hakket kyllingekød og serveret med rugbrød og cashewnødder.
Ingredienser
500 g hakket kyllingekød
1 æg
1 finthakket skalotteløg
35 g god rasp
1 spsk timianblade
salt, friskkværnet peber
1 spsk olivenolie
KARRYSAUCE:
1 spsk smør
1-2 spsk karry
2 spsk mel
5-6 dl kogende hønsebouillon
½ selleri i tern
1 udkernet æble i tern
25 g cashewnødder
persille
300 g groft rugbrød
Næringsindhold
-
Energi pr. person:500 Kcal
-
Fedt:30 %
-
Protein:31 %
-
Kulhydrat:39 %
Sådan gør du:
1. Rør kyllingekødet med alle ingredienser. Del og form farsen til små frikadeller og brun dem på begge sider i en stor sauterepande i olivenolie.
2. Lav saucen: Svits smør og karry, drys mel over, bag af og spæd med den kogende bouillon lidt efter lidt. Læg selleri- og æblestykker i saucen og lad dem snurre 4-5 minutter.
3. Hæld saucen over kyllingebollerne i panden og lad det hele simre i yderligere 10-15 minutter. Smag til med salt og peber, drys med cashewnødder og persille og server med rugbrød.
Energi pr. person: 500 kcal, fedt 30%, protein 31%, kulhydrat 39%